直到出來社會工作，馮太偶然與同工去飲茶，我必定會嚷著要點燒腩仔，大家也知道我喜歡，也就隨得我了。
婚後，有一次與爸媽飲茶，媽媽也替我點了燒腩仔。事後妹妹說，媽媽對我真好！原來平日爸媽飲茶，他們只會點一盅兩件的小點心，燒肉這味部算是貴的，很少會點的。
其實自從馮太學會了自家製的燒腩仔後，外子都常常提起這道菜。如果在「危急」的狀況下他被迫買燒味回家做餸，他也會說還是自己烤的美味。沒錯！自己烤的真的很美味。因為我會預先跟豬肉檔約好那天要大塊的腩肉，可能是相熟吧！豬佬留給我的，都是上好的部分，切成方塊狀，豬皮細摸也沒有半條豬毛留下。
回家後把豬肉拖水，插皮，抹醃料。放在冰箱內風乾一晚，然後放進焗爐內烤香。從爐的窗口往內看，只見豬皮由嫩粉色慢慢變紅，發出「咋嗱咋嗱」聲音，心情立即放鬆下來，很治癒！
現烤現切現吃，腩肉又嫩滑皮又香脆，難怪外子說好吃！
所以今天他生日，我請他吃了這個。