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對，你沒有看錯，馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」，而非「龍蝦」，不過，做法一樣，只是主菜換了帝皇蟹而已。 |
| 味道如何？Yummy！ |
| 價錢如何？見仁見智，最重要吃得開心！ |
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 | 2人 |
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| 急凍熟帝皇蟹 | 1份 | |
| 伊麵 | 2個 | |
| 油 | 適量 | |
| 洋蔥 | 1個 | |
| 蒜泥 | 適量 | |
| 上湯 | 250ML | |
| 芝士片 | 5片 | |
| 芝士碎 | 適量 | |
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| 1. | 將急凍熟帝皇蟹在室溫解凍。 |
| 2. | 用滾水把伊麵煮熟，過冷河後，瀝水備用。 |
| 3. | 用（可放入焗爐的）深鍋下油，爆香蒜泥及洋蔥，盛起備用。 |
| 4. | 沿鍋倒入上湯，煮滾後，先用來燙熱帝皇蟹，盛起備用。 |
| 5. | 在上湯內放入芝士片，以細火把芝士融化，期間不停搞動，以防黏鍋。 |
| 6. | 芝士融化後，依次序倒入伊麵、洋蔥，再在上面鋪上帝皇蟹（腳），然後灑上芝士碎。 |
| 7. | 放入已預熱的焗爐，240度焗爐焗5-7分鐘。再隨喜好灑上芝士粉。請慢用！ |
| 8. | 如果用鑄鐵鍋，可以不用放入焗爐，只需用加蓋，細火熱5分鐘，關火，悶10分鐘後便可享用。 |
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| ． | 市面有半隻或一隻急凍熟帝皇蟹出售，通常都是蟹腳分拆開的，極為方便。當然也有原整一隻出售，這樣你要自己分拆及清理蟹鰓了。 |
| ． | 伊麵這次馮太選用了福字伊麵。 |
| ． | 洋蔥切塊或切粒均可。 |
| ． | 上湯如雞湯。 |
| ． | 如喜歡濃濃的芝士味，可以多放幾塊芝士片，及 Parmesan cheese碎。 |
| ． | 芝士碎這次馮太選用了 Parmesan cheese碎。 |
| 引用請註明「《馮太廚房》http://mrsfungkitchen.blogspot.hk/」。 |