大蝦乾飯@馮太廚房

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當大家還沒有熱衷用電飯鍋整蕃茄焗飯的時候，外子已經煮了很多頓蕃茄飯給我吃了，尤其在我生病的時候。他說：「開胃！」。

但當我開夜班，沒空煮飯給他吃的時候，晚餐落在他肩膊時，他會把蕃茄換成大蝦乾，他也是這樣說：「開胃！」

是的，他說得沒錯，這樣煮出來的飯，有淡淡的蝦乾香味。大蝦乾佐飯吃，吃得令人開心，能量倍增，尤其是工作了一天回到家中，聞到伴隨蝦乾香氣的飯香，讓人倦氣全消。

當然，也可能是因為出自外子的手，煮出來的飯特別香吧！

	2人

大蝦乾	12條
鹽（可以不加）	適量
白米	1杯
水	1杯

1.	將大蝦乾用熱水輕輕沖洗，備用。
2.	將1杯白米洗淨後加入1杯水。
3.	加入適量的鹽，拌勻。
4.	放入大蝦乾，平均鋪在米面。
5.	蓋上電飯鍋蓋，按啟動鍵開始煮飯。
6.	飯鍋跳掣後，焗10分鐘。
7.	把飯鍋蓋打開，待水蒸氣散去後，用飯勺輕輕拌勻飯和蝦乾。
8.	把飯和蝦乾盛在飯碗內。
9.	請慢用！

．	加了鹽後蝦乾的味道會更突出。但外子喜歡吃味淡的東西，所以我們是沒加鹽的，但煮出來的飯也有點咸香。
．	不用預先把蝦乾浸軟，可以即興放在電飯鍋內烹調，十份方便。
．	當然，大蝦乾也可以轉換成其他海味，如小魚乾之類。

引用請註明「《馮太廚房》http://mrsfungkitchen.blogspot.hk/」。