馮太廚房: 冰火心太軟@馮太廚房

2014年9月15日星期一

每次與朋友外出吃甜品時，大家都嚷著要點心太軟，這個時候，馮太總會掃興地說：「哇！太貴啦！我做給你們吃也不用這個價錢啊！」

是的！這道甜品，又平又簡單又快手，真不明白為什麼甜品店可以收這麼高的價錢。

這道甜品熱量太高了，我，不太敢吃。

	這個份量可做2-3杯

1.	預熱焗爐（180度）。
2.	在小焗杯內，抹上牛油後，用少許麵粉 / 可可粉平均灑在杯內。
3.	將巧克力及牛油放在碗中，外面用熱水溫著，直至巧克力及牛油溶化。
4.	用另一個碗，將蛋及糖，用打拌機打至發面，及有蓬鬆的感覺，有點像雪糕（冰淇淋）溶化的效果。
5.	加入巧克力及牛油溶液，混合。
6.	將篩好的麵粉加入混合液中，攪拌至所有材料混合。
7.	將混合的蛋糕漿，倒入小焗杯中，至7-8分滿。
8.	放入焗爐用180度焗6-9分鐘。期間密切留意，當糕面變硬，不再是液態鏡面時，立即取出。
9.	放1-2分鐘。輕輕敲下杯邊，小心燙手，將倒蛋糕倒在碟上。
10.	加入雪糕球（冰淇淋），灑上糖霜。如喜歡，可以加點巧克力漿做裝飾。

．	如能吃黑巧克力，建議選用85%比利時黑巧克力，否則，任何一款巧克力塊也可以了。
．	一凍一熱的配搭，是一種享受呢！